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Produção artesanal da farinha de puba

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    Mandioca, macaxeira, aipim são termos brasileiros usados para designar a espécie Manihot esculenta C. que é uma espécie de planta tuberosa que armazenam seus nutrientes na própria raiz.  Originária da América do Sul, ela já era largamente utilizada como alimento pelos índios muito antes do descobrimento do Brasil, tendo sido transmitido por eles o hábito de consumi-la. Com sua farinha são feitos beijus, pirões, sopas e mingaus.     A classificação da mandioca baseia-se no teor de uma substância tóxica que ela possui: o ácido cianídrico. A mandioca-brava ou mandioca-amarga ou simplesmente mandioca é rica em ácido cianídrico, mas perde sua toxicidade no processo do cozimento e torrefação. Com ela são produzidas a farinha e a tapioca. Torra da farinha de puba Foto: Raimundo Machado   O processo de fabricação da farinha de puba é bem artesanal, tudo inicia-se com a colheita das raízes que geralmente é realizada depois de um ano a um ano...
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Semana Santa: Religiosidade e tradicionalismo

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    A Semana Santa é uma tradição religiosa católica que celebra a Paixão, a Morte e a Ressurreição de Jesus Cristo. Ela se inicia no Domingo de Ramos, que relembra a entrada triunfal de Jesus em Jerusalém e termina com a ressurreição de Jesus, que ocorre no domingo de Páscoa.     É durante esse período que várias famílias sitionovenses fazem os famosos bolos assados no forno a lenha, passada de geração para geração essa tradição se mantém viva na região há várias décadas. O cardápio é diverso, bolos doces, salgados, de tapioca, de puba ou macaxeira, um verdadeiro banquete que dá gosto de se ver e é claro de provar também.     Para a produção tradicional de tais bolos há uma certa divisão de trabalho, enquanto as mulheres preparam a massa com muito carinho e dedicação, os homens põe a lenha pra queimar e aquecer o forno de barro, depois de quente  as brasas são retiradas e já é hora de por as delicias para asar, no fim de todo...
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Sítio Novo de um jeito que você provavelmente não conheceu

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   Em 1935, chegaram ao território as famílias Nascimento, Batista e Oliveira, em busca de melhores terras para o desenvolvimento da lavoura. Os pioneiros cultivaram principalmente a cana de açúcar e, em segundo plano, outros produtos agrícolas. Apesar da povoação não haver crescido, a instalação de alguns engenhos possibilitou determinado progresso, alí fabricados, rapadura e aguardente de cana, eram vendidos para Imperatriz e Grajaú, formando-se um ciclo de comercialização.    Pela lei nº 269, de 31 de dezembro de 1948, o povoado foi elevado à categoria de Vila, com a denominação de Sítio Novo do Grajaú.    Treze anos depois, pela lei nº 2166, de 15 de dezembro de 1961, foi a Vila elevada à categoria de município. A área integrante do atual município foi desmembrada de Grajaú.  O seu topônimo se originou da grande quantidade de sítios de cana, existente no lugar.   Formação Administrativa      Distrito criado com a d...
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